О ножах

Угол заточки ножа

охотничьи ножи от производителя

Часто задаваемый вопрос,  под каким углом заточить нож, это зависит от того для каких целей будет использоваться нож. Углом заточки ножа называют угол наклона одной стороны кромки к вертикальной прямой, проходящей через острие лезвия.

        угол заточки клинка

Для измерения угла заточки профессионалы используют лазерный прибор со шкалой или механическим угломером. Напрашивается вопрос как же быть в домашних условиях? Угол замера в домашних условиях получают при помощи транспортира. Ножницами делают зажимание кромки ножа, и осуществляют измерение угла между их половинками.охотничьи ножи от производителя

Для правильного угла  заточки,  необходимо обратить внимание на предназначение ножа.

  • Филировочные и филейные — 5−10°
  • Для фруктов — 10−15°
  • Разделочные — 15−20°
  • Для мяса и рыбы — 20−25°
  • Тесаки, топорики и ножи для овощей — 30−35°
  • Топоры для разделки — 40−45°
  • Угол заточки охотничьего ножа — 25−30°.

Таким образом, задачей заточки является формирование режущей грани и кромки ножа в соответствии с его типом. Помните, чем меньше угол заточки ножа, тем для более тонких работ он предназначен. Универсального угла заточки не существует.

Устройство  позволяющее выдерживать угол заточки ножа

Одно из самых известных устройств позволяющее выдерживать угол заточки —  это  Точилка Lansky. Основатель точилки Lansky  Артур Лански Левайн — изобрел и запатентовал первое устройство для заточки ножей с контролируемым углом заточки лезвия. Устройство, позволяющее быстро и качественно заточить походный, охотничий, кухонный, рыбацкий нож. Точилка представляет собой струбцину для удержания лезвия ножа, задающую угол заточки и набор точильных камней различной зернистости, закрепленных на направляющих.  Точилку Lansky может использовать каждый т.к она практична и проста в эксплуатации.

Нож Корсар Булатная сталь, рукоять падук, мельхиор
Закрыть
Нож Алькор
Закрыть
Нож Барс Кованая сталь М390, рукоять карельская береза
Закрыть
Нож Беркут Кованая сталь S390, рукоять мельхиор карельская берёза
Закрыть
Нож Боец
Закрыть
Нож Бойдан Булатная сталь, рукоять мельхиор, венге
Закрыть
Нож Бойдан Булатная сталь, рукоять береста
Закрыть
Нож Бойдан Кованая сталь 95х18, рукоять падук
Закрыть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *